イギリスのゲームアクセシビリティ支援の大手、Specialeffectでは、マインクラフトのゲームをを
視線入力デバイスで遊びやすくするツール(Eyemine)を公開しています。
Eyemine

使った感想は、すごく考えられている操作インタフェースで、スイッチ等を一切使わないで、視線の動きだけで操作できるようになっています。